DROBENKOVÁ BUCHTA

Tahle buchta je výborná s jakýmkoliv sezónním ovocem jako třeba aktuálně s hruškami nebo jablky. Když byly třešně, pekli jsme jí i s nimi a taky jí moc slušely. Ale hlavní královna je v ní rebarbora.
O rebarboře se mluví hlavně v červnu, ale nám krásně plodí celé léto a bylo nám líto o její chuť a zdravotní benefity přijít a nechat jí ladem růst na zahradě....
Pokud tedy rebarboru také ještě máte, nebo jí seženete, zkuste tuhle naší výbornou buchtu právě s ní.
A pokud ne, tak určitě sáhněte po hruškách, protože ty s amaretovou chutí mandlového extraktu, které dáváme do těsta, vytvoří úžasnou harmonii chutí.

Ingredience těsto:
3 bílky (ze zbylých 3 žloutků doporučuji udělat náš výborný ruský pudink)
3 vejce 
200g mandlové mouky
50g kokosové mouky
1 lžíce medu
1 lžička jedlé sody
1 lžička mandlového extraktu (doporučuji sehnat opravdu kvalitní extrakt, ne aroma plné oček)
1 lžička vanilky mleté (popř. semínka z 1/2 lusku nebo vanilkový extrakt)
+ rebarbora nakrájená na kusy (nebo ovoce dle chuti a sezóny)

Ingredience drobenka:
100g mandlové mouky
40g strouhaného kokosu
40g másla (nebo ghí, popř. kokosového oleje)
40g medu

Postup:
Smíchejte rukama všechny ingredience na drobenku dokud se vše krásně nespojí.
Zapněte troubu na 180*C.
Bílky dejte do mísy spolu s vejci a medem a vyšlehejte do pěny. Poté ručně jemně přimíchejte mouky, sodu, vanilku a mandlový extrakt. Těsto dejte na papírem vyložený pekáč velikosti cca 23x15cm. 
Navrch vyskládejte ovoce a nakonec posypte drobenkou.
Pečeme 30-40minut dozlatova.
Dobrou chuť :)