Tahle buchta je výborná s jakýmkoliv sezónním ovocem jako třeba aktuálně s hruškami nebo jablky. Když byly třešně, pekli jsme jí i s nimi a taky jí moc slušely. Ale hlavní královna je v ní rebarbora. O rebarboře se mluví hlavně v červnu, ale nám krásně plodí celé léto a bylo nám líto o její chuť a zdravotní benefity přijít a nechat jí ladem růst na zahradě.... Pokud tedy rebarboru také ještě máte, nebo jí seženete, zkuste tuhle naší výbornou buchtu právě s ní. A pokud ne, tak určitě sáhněte po hruškách, protože ty s amaretovou chutí mandlového extraktu, které dáváme do těsta, vytvoří úžasnou harmonii chutí. Ingredience těsto:
3 bílky (ze zbylých 3 žloutků doporučuji udělat náš výborný ruský pudink) 3 vejce 200g mandlové mouky 50g kokosové mouky 1 lžíce medu 1 lžička jedlé sody 1 lžička mandlového extraktu (doporučuji sehnat opravdu kvalitní extrakt, ne aroma plné oček) 1 lžička vanilky mleté (popř. semínka z 1/2 lusku nebo vanilkový extrakt) + rebarbora nakrájená na kusy (nebo ovoce dle chuti a sezóny) Ingredience drobenka: 100g mandlové mouky 40g strouhaného kokosu 40g másla (nebo ghí, popř. kokosového oleje) 40g medu Postup: Smíchejte rukama všechny ingredience na drobenku dokud se vše krásně nespojí. Zapněte troubu na 180*C. Bílky dejte do mísy spolu s vejci a medem a vyšlehejte do pěny. Poté ručně jemně přimíchejte mouky, sodu, vanilku a mandlový extrakt. Těsto dejte na papírem vyložený pekáč velikosti cca 23x15cm. Navrch vyskládejte ovoce a nakonec posypte drobenkou. Pečeme 30-40minut dozlatova. Dobrou chuť :)
0 Comments
Leave a Reply. |
|