ZIMNÍ SALÁT S AVOKÁDEM A CITRUSOVOU ZÁLIVKOU

Ještě nám zbyla nějaká barevná mrkvička ze zahrádky a chtěli jsme jí použít na něco extra. A tenhle salát, ten teda extra je!

Ingredience:

• 500g středních mrkviček, nejlépe barevných
• 2 lžičky kmínu
• 1-2 sušené chilli papričky
• sůl
• čerstvý mletý pepř
• olivový olej
• 1 stroužek česneku, pokrájený 
• 4 snítky tymiánu
• červený vinný ocet
• 1 pomeranč, rozpůlený
• 1 citrón, rozpůlený
• 2 avokáda, oloupaná a nakrájená na plátky
• 2 hrsti směsi listového salátu natrhaného na kousky
• 150ml bílého jogurtu
• mák a sezam na posypání 

Postup:
Do hmoždíře dáme kmín, chilli papričky, sůl a pepř. Vše utlučeme, poté ke směsi přidáme čenek a listy tymiánu. Tlučeme dokud nevznikne pasta. Přidáme několik lžic olivového oleje a 1-2 lžíce octa.
Do zapékací mísy dáme mrkve, které polijeme vzniklou zálivkou a promícháme. Přidáme rozpůlený pomeranč a citrón (rozkrojenou částí dolů) a pečeme v troubě na 180°C 30-40 minut, podle velikosti mrkví (dokud není mrkev na skus).
Po upečení počkáme až bude možné pomeranče a citrón uchopit do ruky. Ze zapékací mísy vyndáme stranou mrkve a dokončíme zálivku tím, že do výpeku vymačkáme šťávu z pečených citrusů. Vše důkladně promícháme, popřípadě dochutíme solí, pepřem, octem.
Salát smícháme s mrkví a zálivkou. Navršíme na talíř, přidáme několik plátků avokáda, pokapeme bílým jogurtem a posypeme mákem a sezamem.
Dobrou chuť :)