WALDORFSKÝ SALÁT

Letos se nám povedl vypěstovat krásný řapíkatý celer a s jeho sadbou jsem na jaře nešetřila, takže ho máme i požehnané množství. Dát ho někam do omáčky nebo na pánev ke směsi zeleniny, a nebo ho propašovat do jakýchkoli karbanátků, dobrý..... Ale je třeba vymyslet něco, kde zpracujeme celou rostlinu a ne jen jeden nebo dva řapíky, 
Šla jsem na to tedy systematicky - máme hromadu celerů, jablka, hroznové víno, to se k sobě musí hodit. A taky že jo! Můj problém vyřešil Waldorfský salát a je výborný. Zkoušeli jsme variantu s jogurtem, nebo whole30 verzi s majonézou a obě jsou dobré. Tak teď už je na Vás vyzkoušet, jaký z nich bude Váš favorit. 
PS: Název Waldorfský je podle názvu hotelu v New Yorku, kde ho vymysleli.

Ingredience pro 4:
1 řapíkatý celer pokrájený najemno
2 větší nebo 4 menší jablka pokrájená na plátky
2-3 hrozny vína otrhané na kuličky
několik větviček estragonu nasekaného najemno
60g vlašských ořechů
Jogurtová zálivka:
olivový olej
1 lžička dijonské hořčice
200-250g bílého jogurtu
šťáva z citrónu
sůl a pepř
Whole30 zálivka:
olivový olej
2 lžíce domácí majonézy
1 lžička dijonské hořčice
šťáva z citrónu
sůl a pepř

Postup:
V míse smíchejte řapíkatý celer, jablka a kuličky hroznového vína (několik kuliček si nechte na ozdobu).
Poté smíchejte ingredience na zálivku dle výběru a dochuťte solí, pepřem a citrónem dokud nedosáhnete chuti, která vám bude vyhovovat. Nakonec do zálivky vmíchejte nasekaný estragon.
Zálivku smíchejte se zelenino-ovocem v míse a opět ochutnejte. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem (citronem).
Podávejte posypané kuličkami hroznového vína a vlašskými ořechy.
Dobrou chuť :)