VEPŘOVÉ ASIJSKÉ KNEDLÍČKY

Zbožňujeme asijská jídla..... Tyto plněné knedlíčky jedí v Číně při oslavách čínského nového roku. My jsme si je udělali na náš Nový rok a od té doby jsme je už 2x zopakovali protože jsou naprosto výborné.

​Ingredience knedlíčky:

• ​​300g hladké mouky, my použili žitnou celozrnnou mouku
• 200ml vlažné vody
• velká špetka soli

Ingredience náplň:

• 300-400g vepřového ramínka, nasekané v robotu na velmi malinké kousky
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• velkou špetku soli
• velkou špetku cukru
• velkou špetku bílého pepře
• 50-100ml vody
• 2 víčka rýžového vína
• 1 lžíci tmavé sojové omáčky
• 1 lžíci světlé sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• několik listů Pak Choi zelí, popřípadě čínského zelí, jemně pokrájených
• 1 kus zázvoru velikosti palce, jemně pokrájený
• 1 stroužek česneku, jemně pokrájený
• 1 jarní cibulka, jemně pokrájená 

Ingredience omáčka:

• 3 lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce světlé sojové omáčky
• 3 lžíce chilli omáčky

Postup:
V misce smícháme čínskými hůlkami ingredience na těsto. Poté ručně zpracujeme těsto na vále cca 10minut. Vyrobíme bochánek a necháme 20 minut odpočívat.
Mezitím smícháme všechny přísady náplně.
Z těsta vyválíme placku, ze které pomocí velké sklenice vykrajujeme kolečka. Ty následně plníme směsí a uzavřeme ozdobným lemem, dokud nemáme všechna kolečka naplněná.
Rozehřejeme pánev s trochou oleje a naskládáme na ní knedlíčky, necháme pár minut smažit, aniž bychom je obracely, dokud není spodní část zlatavě opečená. Poté přilijeme na pánev 100ml vody a přiklopíme pokličkou. Dusíme dokud nejsou knedlíčky hotové.
Mezitím si vyrobíme omáčku na namáčení. Smícháme sezamový olej se sojovou omáčkou a chilli omáčkou.
Doufáme, že se povedou hned na první pokus a budou chutnat jako nám :)