VAJEČNÝ LIKÉR

Pajunka si ho strašně přál. A taky si ho nakonec uvařil. A já jako hlavní degustátorka musím uznat, že se mu vskutku povedl. Povedl se tak, že bez něj už nebudou žádné Vánoce. 
Tak snad nám ta flanděra vydrží aspoň do dvacátéhočtvrtého :).

​Ingredience:

• 8 vaječných žloutků
• 1 litr kokosového mléka (my použili značku Aroy-d)
• 2 prázdné vanilkové lusky (nebo lžičku vanilkových semínek)
• 2 celé skořice
• 2 hřebíčky
• 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
• 1-2 lžíce medu
• 1 hrnek kvalitního rumu

Instantní verze postup:
Mléko dejte spolu se žloutky do mixéru a mixujte dokud není horké. Nechte vychladnout, pak přimíchejte muškátový oříšek, med a rum. Do flašky dejte skořici, vanilkové lusky, hřebíčky a badyán, zalijte likérem a nechte několik dní odležet.
​Postup klasická verze:
Žloutky dejte do hrnce a vyšlehejte. Poté přilijte kokosové mléko a přidejte vanilkové lusky, skořici, muškátový oříšek a hřebíčky. Mléko začněte zlehka zahřívat a přitom stále míchejte, teplota mléka však nesmí přesáhnout 75°C, aby se vaječné žloutky nesrazily. Udržujte mírnou teplotu a stále míchejte zhruba 15 minut dokud nezačne mléko jemně houstnout.
Odstavte ze zdroje tepla a nechte chladnout. Když mléko vychladne na 40°C, přimíchejte 1-2 lžíce medu a rum.
Vše dobře promíchejte a přelijte do sterilizované lahve, kam dejte i koření, aby vaječnák ještě pořádně ovonělo.
Na zdraví :)