RYBA V OŘÍŠKOVO-KOKOSOVÉ KRUSTĚ S MANGOVOU OMÁČKOU

Dlouho jsme neměli rybu, celkově je jíme méně než by se mělo :(. Když už si jí děláme, tak musí být hodně speciální. A tahle opravdu je. Jednoduše, rychle, ale hlavně ta chuť! Kokos, oříšky, mango..... Kdo neochutná nepochopí :) ​

Ingredience pro 2:
500g bílé ryby
1 vrchovatá hrst lískových oříšků
1/2 hrsti kokosových lupínků nebo strouhaného kokosu
několik snítek petrželky
1 bílek
sůl
pepř
olivový olej
1 mango
2 lžíce kokosového krému (ztuhlá část kokosového mléka, která se usadí navrchu, když dáte plechovku do lednice)
šťáva z 1/2 - 1 limetky
chilli paprička (pokud máte rádi)

Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Rybu potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme z obou stran a dáme na plech. 
V kuchyňském procesoru spolu rozdrtíme oříšky, kokos a petrželku najemno. Přidáme jeden bílek a smícháme se směsí. Vznikne nám krásné "těsto", ze kterého je možné utvořit kouli, aniž by se rozpadala. Pokud je řídké, přidáme oříšky a kokos. Pokud je moc suché, přidáme ještě bílek.....
Těsto poklademe po celé horní části ryby a dáme péct na cca 10-15 minut (dozlatova).
Mezitím oloupeme mango, pokrájíme na kousíčky a dáme do vyšší nádoby. Přidáme kokosový krém, limetkovou šťávu a chilli (pokud používáte) a vše rozmixujeme týčovým mixérem.
Rybu podáváme s omáčkou a salátem, můžete přidat i na pánvi restované fazolky jako my, ty jsou k tomu také moc dobré.
Dobrou chuť :)