REBARBOROVÝ DORT S KARAMELEM & DROBENKOU Z VLAŠSKÝCH OŘECHŮ

Po dlouhé době jsem dostala chuť upéct "pořádný" dort.

Ingredience korpus

• 6 vajec
• 6 lžic studené vody
• špetka soli
• 150g cukru krupice
• 75g solamylu
• 150g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

Krém

• 750g tvarohu
• 2 zakysané smetany
• 10 lžic třtinového cukru
• pár kapek vanilkové esence

Rebarbora

• 500g rebarbory nakrájené na kousky
• 2 lžíce třtinového cukru

Karamel

• 1/2 plechovky zkaramelizovaného salka
• 1 smetana na vaření

Oříškovvá drobenka

• 1/2 hrníčku vlašských ořechů rozdrcených na kousky
• 40g cukru krupice
• 40g celozrnné mouky
• 30g másla

Postup
Rebarboru dáme na plech s pečícím papírem a posypeme cukrem. Dáme stranou a následně pečeme v troubě spolu s korpusem 15 minut.

V míse smícháme ingredience na drobenku a dáme do malé zapékací misky vyložené pečícím papírem. Také dáme stranou dokud není hotový korpus a poté pečeme 15-20 minut nebo dokud není zlatavá.

Vaječné bílky mícháme se 6 lžícemi studené vody a špetkou soli na pevný sníh. Zašleháme cukr a vaječné žloutky. Mouku smícháme se solamylem a kypřícím práškem a vše přimícháme k vaječné pěně. Nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v troubě na 180°C 25 minut.

Mezitím si smícháme krém z tvarohu, zakysané smetany, cukru a vanilkového aroma.

Do kastrolu dáme 1/2 plechovky salka a smícháme se smetanou. Za stálého míchání prohříváme na mírném plameni, dokud se obě ingredience nespojí v polevu.

Vychladlý korpus rozkrojíme na 3 díly. Na spodní piškot vršíme tvaroh, rebarboru, karamelovou polevu a drobenku. Přiklopíme další piškotový plát a opakujeme zdobení. Nakonec přiklopíme poslední díl a opět navršíme tvaroh, rebarboru, karamelovou polevu a drobenku.

Dobrou chuť :)