PÓRKOVO-CUKETOVÁ

Dost bylo vánočního hodování. Je potřeba dát tělu zase pořádnou dávku zeleniny. Takováhle jídle nás vždycky ujistí v tom, že po takové dávce vitamínů a vlákniny je nám stejně nejlépe. 
Pole plné pórků, mrazák plný cukety, pro chuť přidáme kari koření, pro krémovost kešu a pro bílkoviny doplníme čočkou nebo volským okem. No a protože máme mlsné jazýčky, tak nesmí navrchu chybět kozí nebo feta sýr.

Ingredience pro cca 6:
3 velké pórky
pořádná hrst pokrájené mražené cukety (nebo cca 2 střední pokrájené cukety)
hrst kešu ořechů (předem minimálně 1 hodinu namočených)
cca 1 litr vývaru
1 lžíce kari koření
sůl a pepř
olivový olej
+ uvařená černá čočka Beluga nebo volské oko, kozí nebo feta sýr

Postup:
Do hrnce dejte olivový olej a opečte na něm pokrájené pórky. Po chvíli přidejte kari koření a promíchejte. Pak přidejte cukety a zalijte vývarem tak, aby byla všechna zelenina v hrnci zároveň s vývarem (potopená akorát). Nechte několik minut prohřívat.
Z kešu oříšků slijte vodu ve které odpočívaly a přidejte je do polévky. Ochuťte solí a pepřem a rozmixujte dohladka. Pokud bude na vás moc hustá, můžete přidat ještě vývar a promixovat. Ochutnáme a případně ještě dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s čočkou nebo volským okem a navrchu posypané nadrobeným sýrem.
Postup pro časově vytížené, vlastnící vysokorychlostní mixér:
Do mixéru dáme pokrájené pórky, cukety, kari koření, kešu, vývar, sůl a pepř a mixujeme dokud není polévka horká.
Ochutnáme, přidáme vývar, sůl a pepř dle potřeby. Opět podáváme ideálně s bílkovinou ve formě čočky nebo volského oka a posypané sýrem dle preferencí.
Dobrou chuť :)