"INSTANTNÍ" RAJČATOVÁ POLÉVKA

Co rychlého uvařit, když jsou doma hromady rajčat a cuket? Tenhle krémíček je hotový s
vynaložením minimální námahy, a pokud se vám nechce péct s cuketami, tak za 10 minut je jídlo na stole.....
Ale věřte nám, ty cukety to posunou dál. Kromě samotné polévky je tam ještě něco kousacího a to je na "tekutém" jídle vždycky zajímavější.

Ingredience pro 4:

• ​​1kg čerstvých rajčat pokrájených na kusy
• 100ml vývaru nebo vody
• 150g kešu ořechů
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• hrst bazalky
• 1-2 cukety (podle veliskoti), pokrájené na tenká kolečka
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:
Troubu rozehřejeme na stupeň gril nebo na 220°C. Cuketu vyskládáme na plech s pečícím papírem, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme 15-20 minut (dozlatova).
Mezitím dáme do mixéru rajčata spolu s vývarem, kešu oříšky, droždím, česnekem a bazalkou. Vše pořádně osolíme a opepříme. Mixujeme po dobu 10minut, dokud není polévka hladká a prohřátá na vlažnou teplotu. Ochutnáme a pokud je třeba dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s pečenými cuketami a pokapané olivovým olejem.
​Dobrou chuť :)