PEČENÉ BATÁTY S HOUBAMI A FAZOLOVÝM HUMMUSEM

S trochou naplánování je z tohohle jídla rychlovka….

Ingredience:
2 střední batáty
olivový olej
javorový sirup 
mletá skořice
mletý koriandr
sušený česnek
máslo
3 stroužky česneku
2 hrsti lesních hub
snítka rozmarýnu
2 hrsti špenátu
1 citrón
parmezán nebo lahůdkové droždí 
plechovka bílých fazolí
2 lžíce sezamových semínek
voda
sůl a pepř 

Postup:
Batáty nakrájejte na hranolky, dejte na plech s pečícím papírem, posypte mletou skořicí, mletým koriandrem, sušeným česnekem a zakapejte javorovým sirupem a olivovým olejem. Promíchejte a dejte péct na 200*C 35-45minut.
Mezitím dejte do pánve máslo a osmahněte na 2 stroužky česneku posekaného najemno. Přidejte pokrájené lesní houby (nebo žampiony), podlijte trochou vody a duste dokud nebudou hotové. 
Mezitím dejte do mixéru fazole bez nálevu, sezamová semínka, kůru z citónu a šťávu z 1/2 citrónu a 1 stroužek česneku. Plechovku od fazolí naplňte vodou a tu po částech lijte do mixéru a mixujte dohladka. Ochuťte solí a pepřem, pokud bude moc husté, přidejte ještě vodu a opět mixujte.
K houbám přidejte špenát, rozmarýn, další máslo, parmezán a promíchejte. Až bude špenát zavadlý, dochuťte solí, pepřem a šťávou z 1/2 citrónu.
Pak rozetřete fazolový hummus na talíř, do středu dejte batáty, na ně houby a zakapejte olejem. Můžete ještě posypat oříšky nebo sezamem.
​Dobrou chuť :)