OSTRUŽINOVO-ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY

Jestli máte přebytek ostružin jako my, a přeměníte je na tyhle slastné košíčky, tak nebudete litovat. Jsou nepečené, hotové raz dva a samozřejmě plné zdravých ingrediencí!

​Ingredience na 8 košíčků:

• 2 lžíce kokosového oleje
• 100g mandlí
• 50g sušených datlí bez pecky
• hrst čerstvých nebo mražených ostružin
• 2-3 lžíce chia semínek
• 200g kokosového krému
• 3 lžíce kakaového prášku
• datlový sirup podle chuti

Postup:
Ostružiny dáme do rendlíku a zahříváme dokud nejsou měkké. Vidličkou rozmačkáme aby vznikla omáčka. Do ještě teplých ostružin přidáme chia semínka a čekáme na jejich bobtnání. Můžeme ještě mírně přihřát. Musíme docílit marmeládové konzistence, takže nejprve dáme 2 lžíce chia semínek a postupně přidáváme, pokud je třeba. Marmeládu přemístíme do lednice, kde ještě trošku zhoustne, a necháme vychladnout.
Do dalšího rendlíku dáme kokosový krém spolu s kakaovým práškem a 1 lžící kokosového oleje. Mírným varem spojíme. Nakonec přimícháme datlový sirup podle chuti. Hotový krém dáme chladit do lednice.
Mezitím dáme mandle do kuchyňského procesoru s noži a nasekáme najemno. Potom k nim přidáme datle a vrchovatou lžíci kokosového oleje. Sekáme dokud nevznikne těsto ze kterého je možné udělat kuličky tak, aby držely pohromadě. Pokud je třeba přidáme ještě trochu kokosového oleje.
Hotovým těstem plníme dno a stěny silikonových košíčků na muffinky. Následně navršíme marmeládu do zhruba 1/2 košíčku a na ní dáme do každého košíčku kakaový krém. Hotové košíčky dáme minimálně na 1 hodinu zatuhnout do lednice. Poté sundáme silikonové formičky a podáváme.
Dobrou chuť :)