NAŠE VÁNOČKA

Loňské Vánoce proběhlo asi 10 pokusů o tu nejlepší vánočku bez mouky a žádná nebyla úplně stoprocentní. Dokonce už jsem u těch posledních ani neztráceli čas s pletením a pekli jsme místo vánočky jen bochánky.
Letošní advent tedy začal opět zkouškami různých ingrediencí a poměrů, až jsme se dopracovali k té ideální. S těstem se krásně pracuje a po upečení, namazaná máslem, opravdu připomíná vánočku.
Tohle je tedy naše letošní pátá vánočka. První tři pokusy nebyly stoprocentní, čtvrtá, to už byla "ta ona" a pátá jen pro kontrolu a jistotu, že to nebyla náhoda a recept opravdu krásně funguje. 
No a teď hurá na cukroví :D

Ingredience:
200g slunečnicové mouky
100g mandlové mouky
75g kokosové mouky
100g rozpuštěného kokosového oleje/másla/ghí ale výborná je i s olivovým olejem
2 žloutky
125ml kokosového (nebo vámi preferovaného) mléka
21g čerstvého droždí
3 vrchovaté lžičky medu
špetka soli
hrst rozinek (můžete předem namočit do rumu, ale my to neděláme)
1 celé vejce na potření
sekané mandle na posypání

Postup:
Mléko ohřejte tak, aby konečná teplota byla taková, že v něm udržíte prst. Do mléka přidejte rozdrobené droždí a lžičku medu. Promíchejte a nechte vzejít kvásek.
Mezitím si rozehřejte troubu na 50*C. V míse smíchejte slunečnicovou, mandlovou i kokosovou mouku, přidejte špetku soli, žloutky, olej, zbylé 2 lžičky medu a rozinky. Nakonec přidejte kvásek a vše důkladně promíchejte na těsto.. Popraště kokosovou moukou, zakryjte utěrkou, a dejte do předehřáté trouby, kterou už ale vypněte!
Nechte kynout v zavřené troubě zhruba hodinu.
Pak z těsta upleťte vánočku, přikryjte utěrkou a opět dejte kynout do trouby (cca 1/2 - 3/4 hodiny).
Vyndejte z trouby, tu předehřejte na 180*C. Vánočku potřete rozkvedlaným vejcem a posypejte mandlemi. 
Pečte 5 minut, pak snižte teplotu na 160*C a pečte dalších 15 minut. Po této době zakryjte vánočku pečícím papírem nebo alobalem a dopékejte 55-60minut.
Po upečení nechte vychladnout a pak už si jí jen užijte tak, jak jí máte rádi.....
Dobrou chuť a krásné Vánoce :)