MANDLOVÉ VAFLE S UZENÝM LOSOSEM, ŠPENÁTEM & ZTRACENÝM VEJCEM

​Když máme ráno čas a chceme si udělat slavnostní snídani, tak tohle je rozhodně jeden z favoritů po kterém sáhneme. Zkuste se také rozmazlit touto dobrotou :)

Ingredience na 4 vafle (pro 2 osoby):
100g jemně mletých mandlí
100ml kokosového mléka
2 vejce
špetka jedlé sody
špetka soli
oříšek másla
200g mraženého listového špenátu (povoleného)
4 ztracená vejce
100-200g uzeného lososa (záleží jak moc ho milujete :D)
100g zakysané smetany
100g čerstého kozího sýra
hrst pažitky/kopru

Postup:
V misce smícháme mandle s kokosový mlékem, 2 vejci, jedlou sodou a solí. Vše vyšleháme na "palačinkové" těsto. Postupně tvoříme vafle v máslem vymazaném vaflovači.
Mezitím dáme na pánev oříšek másla, necháme rozpustit a následně na něm prohřejeme špenát. Osolíme a opepříme.
Připravíme si 4 ztracená vejce.
V misce smícháme zakysanou smetanu s kozím sýrem a posekanou pažitkou a dochutíme solí a pepřem.
Nakonec vrstvíme na vafle hotový špenát, kousek uzeného lososa, vejce a kozí smetanu.
Dobrou chuť :)