LOSOS S CUKETOU & MANGOLDEM OCHUCENÉ DOMÁCÍM PESTEM

Dnešní počasí si žádalo něco rychlého a lehkého. Po návratu z minidovolené jsme sklidili úrodu na zahrádce a u oběda nás hřál dobrý pocit z toho, jak šikovní jsme zahradníci. Velkou část toho co je na talíři jsme si vypěstovali :).

​Ingredience pro 2:

• 2 porce lososa (cca po 150g)
• 2 střední žluté cukety
• 2 vrchovaté hrsti pokrájeného mangoldu
• sůl
• čerstvý mletý pepř
• olivový olej
• citrónový tymián a rozmarýn
• pesto

Postup:
Cukety pokrájíme na tenká kolečka, která rozložíme na plechy s pečícím papírem a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme cca 30-45minut (dozlatova).
Lososa osolíme a opepříme, bylinky nasekáme najemno a dáme na rybu. Zahřejeme pánev a lososa osmahneme na troše olivového oleje z obou stran.
Na další pánev dáme trochu olivového oleje a posekaný mangold necháme zavadnout. Poté smícháme s upečenou cuketou a přidáme pesto podle chuti.
Dobrou chuť :)