KUŘECÍ SALÁT - ČOČKA, ŠPENÁT & CHLEBA NAAN

Tak tohle jsme určitě nevařili naposledy. Byla to symfonie pro chuťové buňky.

​Kuře

• 400g kuřecích prsíček bez kůže 
• 6 sušených hub (shi-take, hříbky.....)
• 2 lžíce curry pasty

Salát

• 4 jarní cibulky
• 1 čerstvá červená chilli paprička
• 1 vrchovatá lžíce hořčičných semínek
• 1/2 lžičky římského kmínu
• olivový olej
• 1x250g balení drobnozrnné francouzské čočky Puy (uvařené podle návodu)
• 1 zralé rajče
• červený vinný ocet
• 1 svazek čerstvého koriandru
• 2 citróny
• 4 lžíce netučného bílého jogurtu
• 1 vrchovatá lžíce kešu oříšků
• 1 vrchovatá lžíce mangového čatní
• 1 lžička kurkumy
• 200g baby špenátu
• 1/2 okurky
• 1 mrkev
• 30g sýra feta

Chléb Naan

• 20g droždí
• 125ml vlažné vody
• 1 lžička medu
• 250g celozrnné chlebové mouky
• sůl
• 3 vrchovaté lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce přepuštěného másla

Houby namočíme do teplé vody. Na chléb Naan smícháme vlažnou vodu s rozdrobeným droždím a lžičkou medu. Necháme vzejít kvásek. Smícháme chlebovou mouku se lžičkou soli, přilijeme kvásek, lžíci rozpuštěného přepuštěného másla a bílý jogurt. Vytvoříme těsto, které necháme na teplém místě 1 - 1,5hodiny.
Mezitím dáme kuřecí prsa na pečící papír, osolíme,  opepříme a potřeme curry pastou. Slijeme vodu z hub a nakrájíme na kousky. Papír přeložíme přes maso a naklepeme, čímž maso zploštíme na výšku 1,5cm. Opečeme na rozpálené grilovací pánvi do zlatohněda z obou stran spolu s houbami.
Jarní cibulky nakrájíme na malé kousky spolu s polovinou chilli papričky.
Na pánvi opečeme hořčičná semínka, kmín a 2 lžíce oleje, přidáme cibulky s chilli papričkou. Tuto směs smícháme s uvařenou francouzskou čočkou, přidáme pokrájené rajče, osolíme, opepříme a zastříkneme octem. Pár minut smažíme a promícháváme.
Stonky koriandru natrháme do mixéru spolu se šťávou z 1 citrónu, jogurtem, kešu oříšky, mangovým čatním a kurkumou. Vše mixujeme dohladka.
Kuře vyjmeme z grilovací pánve. Připravíme si z těsta placky na chleby, které následně opečeme na grilovací pánvi.
Špenát vysypeme na tác, posypeme čočkou, škrabkou na brambory nakrájíme navrch okurku a mrkev. Kuřecí prsa, chléb naan a zbývající polovinu chilli papričky nakrájíme na plátky a navršíme na salát spolu s houbami. Nakonec na vše rozdrobíme fetu a zakapeme zálivkou. Posypeme koriandrem.
Dobrou chuť :)