KIMČI KUŘE

Na podzim jsme si udělali zásobu kimchi do čtyřicetilitrového kvašáku. Snažíme se naší imunitu nakopávat jeho pravidelnou konzumací, ale i přesto, že jsme kimchimilovníci, tak je třeba jí trošku obzváštnit. Přece jen ho už jíme půl roku.... a také je třeba vyprázdnit kvašáky pro novou úrodu.
Jestli jste stejní blázni do kimchi a "asie" jako my, tak rozhodně tenhle recept musíte vyzkoušet!

​ Ingredience pro 4:
4 kuřecí stehna nebo 1 celé kuře
500g kimchi
4 lžíce miso pasty (ideálně bílé)
4 lžíce tamari (popř.sojové omáčky)
4 lžíce opraženého sezamového semínka na suché pánvi (popř.1 vrchovatá lžíce tahini)
2 lžíce ume octa (nebo jiného octu - např. rýžového, popř. limetové šťávy)
2 lžíce javorového sirupu nebo medu
sezamová semínka na posypání
Ingredience na salát:
my použili sezónní brokolici, která nám teď roste, ale za měsíc určitě už použijeme níže uvedenou, která je k tomu nejlepší!
pak choy
4x jarní cibulka
1 chilli paprička
svazek ředkviček
může také být (mrkev, okurka, mizuna, hlávkové zelí, čínské zelí, perila.....)
šťáva a kůra ze dvou limetek
1 lžíce sezamového oleje
1/2 lžičky korejských chilli vloček (není nutné)

Postup:
Troubu předehřejte na 200°C. Mezitím v mixéru smíchejte na hladkou pastu kimchi, miso pastu, tamari (sojovku), sezamová semínka (nebo tahini) a ocet. 
Odeberte cca 1/3 a naneste jako marinádu na kuře (důkladně ze všech stran). Takto "pomatlané" kuře pečte cca hodinu až hodinu a půl, dokud nebude hotové.
Do zbylé kimchi pasty přidejte javorový sirup nebo med a smíchejte. Dejte polovinu této směsi do mističky (to je omáčka na namáčení k zelenině a kuřeti). Druhou polovinu naneste na upečené kuře a posypte sezamem. Dejte do vypnuté trouby, kde se povrch hezky zatáhne.
Mezitím nakrájejte zeleninu na salát do mísy na kousky. Smíchejte kůru a šťávu z limetek se sezamovým olejem a chilli vločkami. Zeleninu zalijte zálivkou.
Nyní vyndejte kuře a podávejte se salátem a kimchi omáčkou.
Dobrou chuť :)