KÁVOVÝ CREME CARAMEL

Když vidíte recept na kávový creme caramel, zkusíte ho ze zdravých ingrediencí podle zásad Palea, a ono se to povede! A je výborný.....

Ingredience na 4 dortíčky:

• 400ml kokosového mléka
• 2 malá silná espressa
• lžička vanilkového extraktu
• malá špetka soli
• hrst kávových zrn
• datlový sirup
• 2 celá vejce
• 3 žloutky

Postup:
Kokosové mléko dáme spolu s espressem, vanilkovým extraktem a solí do hrnce a přivedeme k mírnému varu. Vypneme sporák a přidáme hrst kávových zrn. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odpočívat.
Troubu předehřejeme na 180°C. Na dno každé mističky na sufle dáme lžíci datlového sirupu tak, aby bylo pokryté celé dno. Pokud je třeba sirup přidáme.
V misce vyšleháme vejce a žloutky, přidáme kávové mléko, které přilijeme přes cedník, aby v něm nebyla kávová zrnka, a hotový tekutý krém rozdělíme do mističek. Ty dáme do vyššího plechu, do kterého dáme teplou vodu z kohoutku (ne horkou) do výšky 3/4 mističek.
Zakryjeme alobalem a dáme do trouby na 50-60 minut.
Ihned po vyndání z trouby přesuneme do ledničky, kde necháme chladnout 2-3 hodiny.
Při podávání obkroužíme mističky nožem, aby se uvolnily bábovičky. Přikryjeme talířem a překlopíme.
Dobrou chuť :)