JARNÍ KOLÁČ (SKORO JAKO OD BABIČKY)

Chodounská babička pekla jako součást vánočního cukroví také tento jarní koláč. Její recept jsem jen malinko upravila, ale myslím, že to na chuti neubralo a je skoro jako kdyby ho pekla ona..... 
Pro mě se hodí spíš než k cukroví právě teď, kdy čekáme na jaro.
Myslím, že je skvělou dobrotou, která rozzáří stůl a jídelníček v tomto ročním období. Tak ho zkuste, je plný zdravých a výživných věcí.

Ingredience:
6 vajec (rozdělených na bílky a žloutky zvlášť)
140g kvalitního másla
200g mletých vlašských ořechů
30g kokosové mouky
6 sušených datlí pokrájených nadrobno (nejlépe Medjool)
50g medu
špetka soli

Postup:
Troubu rozehřejeme na 180*C. Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh a dáme stranou. Máslo pokrájíme do misky na kousky a vyšleháme do krému. Do vyšlehaného másla postupně ručně vmícháme po částech sníh z bílků, mleté ořechy, kokosovou mouku a pokrájené datle. 
Hotové těsto dáme do pekáčku velikosti cca 23x15cm vyloženého pečícím papírem.
Pečeme 20-30minut.
Mezitím vyšleháme žloutky spolu s medem do pěny. Na upečený koláč dáme žloutkovou polevu a dáme do trouby, kterou však vypneme!!!! Necháme ve vypnuté troubě aby se poleva zatáhla - cca 40minut. Hotový koláč necháme vychladnout a podáváme pokrájený na malé kostičky (tak jak to dělala babička) nebo jak je vám libo.
Dobrou chu't :)