GNUDI SE ŠALVĚJOVÝM MÁSLEM

​Tohle jsou italské knedlíčky, které jsou v podstatě jen z ricotty a parmezánu. Gnudi znamená italsky nahatý. Tak si ty "naháče" zkuste uvařit. Musíte je sice připravit alespoň 8 hodin předem,ale stojí to za to.

​Ingredience pro 6-8 lidí:
1kg ricotty
100g parmezánu + k podávání
muškátový oříšek
semolina podle potřeby (počítejte minimálně s 500g)
máslo
svazek šalvěje
citrón
sůl
pepř

Postup:
​Smíchejte v misce ricottu se 100g nastrouhaného parmezánu, přidejte špetku nastrouhaného mušktového oříšku, osolte a opepřete.
Na pekáč nebo plech (něco co se vám vejde do lednice) vysypte na dno semolinu. Z ricottové směsi tvořte kuličky, které obalíte v semolině. Hotové kuličky ještě poprašte ricottou a dejte na 8 hodin (nejlépe přes noc) do ledničky. Semolina z ricotty vytáhne vlhkost a gnudi budou mít potom krásnou kůrčičku a hlavně s nimi půjde lépe pracovat a nebudou se rozpadat.
Když jsou gnudi odpočaté, zpěníme na pánvi dostatečné množství másla, přidáme lístky šalvěje a ty smažíme dokrupava. Gnudi vaříme po částech v osolené vodě 3 minuty. 
Podáváme zalité máslem se šalvějí, poprášené nastrouhaným parmezánem, muškátovým oříškem a pokapané citrónem.
Dobrou chuť :)