FAZOLOVÁ RIBOLLITA

Polévka plná zeleniny a fazolí. Všechno hezky do jednoho pořádného hrnce, ať vydrží několik dní, když je tak dobrá. Na talíři ještě posypat štědrou dávkou sýra, který jí pozvedne na úplně jinou úroveň. Takhle to máme na podzim nejraději......
V klasické ribollitě se setkáte ještě s pečivem, které my vynecháváme, protože ho v ním zkrátka nepotřebujeme. 

Ingredience pro 6-8:
200g kvalitního vepřového uzeného špeku pokrájeného na kostičky
2x400g plechovka loupaných rajčat
2x 400g plechovka fazolí (my měli jednu plechovku červených a jednu bílých)
1 velká cibule nebo 1 pórek
8 řapíků celeru
4 mrkve
1 kapusta
1 lžička pálivé papriky (nebo víc/míň, zkrátka jak máte rádi....)
​cca 1,5 litru vývaru
sůl, pepř
+ cheddar k servírování (popř. parmezán, ale cheddar jí sluší víc)

Postup:
Špek nakrájejte na kostičky a dejte do rozpáleného hrnce na chvíli opéct. 
Mezitím si nakrájejte na kousky cibuli (pórek), mrkev a celer. Když je špek opečený, dejte do hrnce pokrájenou zeleninu a nechte opět chvilku opékat. Pak přidejte lžičku papriky a promíchejte. Přidejte plechovky rajčat a dolijte takovým množstvím vývaru, aby bylo vše ponořené. Dochuťte solí a pepřem a nechte 10-15 minut vařit, dokud nebude zelenina měkká. 
Mezitím si pokrájejte kapustu. Tu pak přidejte do polévky spolu s fazolemi a pokud je třeba, dolijte ještě vývarem nebo vodou, pokud už nemáte vývar. Nechte chvilku prohřát ale ne dlouho, ať kapustu moc nemučíte a zůstane její krásná zelená barva a vitamíny. Dochuťte solí a pepřem pokud je třeba (popřípadě paprikou).
Podávejte posypané štědrou dávkou nastrouhaného sýra.
Dobrou chuť :)