CELEROVÁ POLÉVKA S KOPREM

Je po Velikonocích a všichni máme stejný problém - co se všemi těmi vařenými vajíčky.
Co dalšího kromě pomazánky, nebo klasiky v podobě chleba s máslem, vajíčkem a pažitkou?
Zkuste naší polévku, je to taková verze kulajdy bez brambor a je strašně dobrá.

Ingredience pro 4:
1 velká bulva celeru (nebo 2 menší) pokrájená na malé kostičky
1,2 - 1,5 litru domácího vývaru
několik plátků kvalitní slaniny nebo kus slaniny pokrájený na kostičky
250g hub (žampiony, hlíva, shii-take, portobello ......) nebo hrst sušených předem namočených lesních hub
200ml kokosového mléka
hrst posekaného kopru
4 nebo více vařených vajec
jablečný ocet dle chuti (lze vynechat)
sůl a pepř

Postup:
Do hrnce dáme vývar spolu s kostičkami celeru a necháme vařit dokud nebude celer měkký (pokud máte houby sušené, tak je dejte do vývaru vařit společně s celerem, abyste měli jistotu, že budou snadno stravitelné a měkké).
Mezitím dáme vařit vajíčka, pokud ještě nemáme vařená. Dále na pánvi osmažíme slaninu, ke které přidáme pokrájené houby a opékáme doměkka. 
Když jsou celer a houby se slaninou hotové, odeberte část vývaru s celerem (tak aby část celeru zůstala a měli jste v polévce ještě nějaké jeho kostičky) do foodprocesoru a rozmixujte s kokosovým mlékem (pokud jste použili sušené houby, tak samozřejmě bude rozmixovaná i část hub a část nebude).
Nakonec nalijte rozmixovanou část polévky zpět do hrnce a promíchejte s nerozmixovanou částí, přimíchejte také houby se slaninou, posekaný kopr a dochuťte solí, pepřem a octem dle chuti.
Podávejte s vařeným vejcem.
Dobrou chuť :)