BORŮVKOVO-KOKOSOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

Tenhle recept jsem měla uložený od loni v telefonu jen tak od oka a bez gramáže. No a jedna skvělá dáma mě letos donutila k dotáhnutí receptu do konce :)
A je opravdu ověřený, protože ho pekla už několikrát a pokaždé fungoval a prý i chutnal!
Tímto jí moc děkuji, že mi ho připomněla a že byla trpělivá.....
Zkuste ho také, až budou čerstvé borůvky.
PS: I z mražených je výborný

Ingredience korpus:

• 2 lžíce kokosové mouky + na vysypání formy
• 120g strouhaného kokosu
• 20g kokosového oleje
• 2 vejce

Ingredience náplň:

• 350g tvarohu
• kůra z 1 citrónu
• 1 lžička vanilky nebo vanilkového extraktu
• 2 vejce
• 200g mražených nebo čerstvých borůvek

Ingredience drobenka:

• 100g hrubě mletých kešu ořechů
• 40g strouhaného kokosu
• 40g javorového sirupu
• 40g kokosového oleje

Postup:
Formu na koláč vymažte máslem nebo kokosovým olejem a vysypte kokosovou moukou. Troubu rozehřejte na 180°C.
V misce smíchejte rukama všechny ingredience na korpus do vláčného těsta a to pak vmačkejte do koláčové formy.
V misce špinavé od těsta (ať nemáte tolik nádobí :D) smíchejte ingredience na náplň - kromě borůvek. Náplň naneste na korpus a na ní pak rozmístěte borůvky.
Nakonec smíchejte rukama ingredience na drobenku. Pozor, připravte se, že budete ulepení a možná si pak budete ruce místo mytí olizovat, protože ta drobenka je vážně výborná (tedy vlastně spíš lepenka než drobenka). Hotovou drobenku rozdělte ve formě větších hrudek na borůvky.
Pečte 20-30 minut.
Dobrou chuť :)