AUSTRALSKÝ BURGER

Dát si burger bez pečiva bylo nepředstavitelné, ale po tomhle vydařeném kousku už po bulce ani netoužíme. Whole 30 nás přenáší do světa neobvyklých, ale výborných chutí.......

Ingredience maso (2-3 osoby):
500-600g mletého hovězího masa
1 červená cibule pokrájená najemno
3 stroužky česneku prolisovaného  
sůl
pepř
Kokosová majonéza:
1 žloutek
1 lžička hořčice
1-2 lžičky citrónové šťávy (dle chuti)
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce kokosového oleje
sůl
pepř
Naložená řepa:
4-5 větších syrových červených řep
2 cibule nakrájené na plátky
1/2 lžičky soli
1 šálek bílého vinného octa
1/4 lžičky pepře
6 hřebíčků
6 kuliček nového koření
kůra z jednoho citrónu pokrájená na plátky
sklenice
Ostatní:
ananas pokrájený na kolečka
2-3 vejce na volské oko
něco zeleného :) (rukola, salát, petrželka.....)
olivový olej

Postup:
Minimálně den předem si naložíme řepu, aby byla krásně proleželá a vstřebala do sebe všechny chutě. Nepřeskakovat, stojí to za to si počkat!
Řepy zabalíme jednotlivě do alobalu a dáme do pekáče. Pečeme v troubě na 200°C hodinu až hodinu a půl (popřípadě déle, pokud je potřeba). Řepu necháme vychladnout. Mezitím pokrájíme cibuli na proužky a zalijeme vroucí vodou a necháme v ní minimální 10 minut. Poté vodu slijeme. Řepu oloupeme a pokrájíme na kolečka. Sklenici sterilizujeme horkou vodou. Do sklenice vrstvíme postupně plátky řepy a cibule. Přidáme hřebíčky, nové koření a citrónovou kůru. Ocet smícháme se solí a pepřem a zalijeme jím řepu. Zbytek sklenice dolijeme horkou vodou. Necháme odležet.
Maso smícháme se solí, pepřem, pokrájenou cibulí a česnekem. Na grilovací pánvi opékáme z obou stran, dokud není maso hotové.
Mezitím si připravíme majonézu vyšleháním žloutku, obou olejů, citrónové šťávy a hořčice. Dochutíme solí a pepřem.
Na grilovací pánvi opečeme plátky ananasu a současně na další pánvi usmažíme na malém množství oleje volská oka.
Pro servírování vrstvíme maso, na něj dáme plátek ananasu, dále plátky naložené řepy (můžete i cibule), volské oko a nakonec vše polijeme majonézou a ozdobíme rukolou, nebo něčím zeleným co máte po ruce....
Dobrou chuť :)